La tradición popular cuenta que estos comercios nacieron por la necesidad de los vinicultores de vender sus excedencias directamente a los comerciantes ingleses, sin pasar por intermediarios.
Durante siglos el vino de Tenerife gozaba de mucha popularidad entre el público inglés, incluso Shakespeare lo cita en sus escritos.
Hoy día siguen siendo muy populares y los locales del norte de la isla suelen acudir con familia los domingos.
Carne de fiesta, papas con mojo, churros de pescado, queso palmero, garbanzos etc.
Algunos de ellos podrán tener una bonita y diferente decoración pero precisamente lo más destacable de un guachinche es que son salones o incluso garajes, eso si siempre en lugares autóctonos y nel medio del monte o de la plataneras, es necesita un coche para llegar.
Cada uno tiene su encanto personal, costumbres y tradiciones, por ejemplos algunos sin darte tiempo de sentarte ya te pone un vasito de vino con un poco cabrilla (porción de gofio) para acompañar el vino.
En los ultimo años se había restringido la oferta gastronómica de los guachinches débito a las quejas y denuncias de los restaurantes y bares, que sentían perjudicados por la competencia desleal, debito que ellos normalmente no están regulados, pero hoy tengono sus normativas y son regulares.
Los Guachinches;
La Cueva Caprichosa
Calle de la Brita, 38107 Santa Cruz de Tenerife
El Ramal
Ctra Gran El Ramal Tfe211 s/n Santa Cruz de Tenerife
El Miradero
Camino Pino Valois Icod de los Vinos - Santa Cruz de Tenerife
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